Panini al formaggio: la ricetta facile per renderli soffici e deliziosi

1. Attivazione del lievito:
   • In una piccola ciotola, mescola il lievito secco con un po’ di latte tiepido (circa 60ml). Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale e lo zucchero. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
   • Aggiungi le uova leggermente sbattute, il burro fuso e il lievito attivato. Mescola bene.
3. Aggiunta del latte:
   • Aggiungi gradualmente il latte rimanente mentre continui a mescolare, fino a quando non hai incorporato tutto il latte e l’impasto inizia a formare una palla.
4. Lavorazione dell’impasto:
   • Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 8-10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

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1. Prima lievitazione:
   • Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
2. Formatura dei panini:
   • Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in piccole palline delle dimensioni desiderate per i panini. Possono essere circa 60-80g ciascuna, a seconda delle dimensioni che preferisci.
3. Seconda lievitazione:
   • Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro. Copri con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
4. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Spennella i panini con un po’ di latte o uovo sbattuto per renderli lucidi, se desideri.
   • Inforna i panini nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché non sono dorati sulla superficie e suonano vuoti quando vengono picchiettati sotto.
5. Raffreddamento e servizio:
   • Lascia raffreddare i panini su una griglia per alcuni minuti prima di servirli. Possono essere gustati caldi o a temperatura ambiente.

Questi panini al formaggio saranno morbidi, soffici e pieni di sapore grazie al formaggio grattugiato aggiunto direttamente nell’impasto. Sono perfetti da gustare da soli o accompagnati da un po’ di burro o una marmellata leggera. Buon appetito!