- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il lievito in polvere, lo zucchero e il sale. Mescola bene.
- Aggiungi lo yogurt greco e l’olio extravergine d’oliva. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi gradualmente il latte, un po’ alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e impasta bene fino a incorporarlo uniformemente nell’impasto.
- Lievitazione dell’impasto:
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparazione dei naan:
- Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata.
- Dividi l’impasto in piccole palline (circa 60-70 g ciascuna) e forma delle palline rotonde e lisce.
- Stendi ogni pallina con un mattarello in un cerchio sottile di circa 0,5 cm di spessore.
- Cottura dei naan:
- Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto.
- Posiziona un naan nella padella calda e cuoci per circa 1-2 minuti, o fino a quando iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie.
- Giralo e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti, fino a quando è dorato e cotto.
- Ripeti con gli altri naan, mantenendoli caldi coprendoli con un canovaccio pulito mentre cuoci gli altri.
- Finitura e servizio:
- Se desideri, spennella i naan appena cotti con un po’ di burro fuso e spolvera con aglio tritato e prezzemolo fresco.
- Servi i naan al formaggio caldi, tagliati in quarti o a pezzetti, da gustare da soli o come contorno a piatti di curry o altre pietanze indiane.
Questi naan al formaggio sono morbidi, leggermente croccanti all’esterno e pieni di sapore grazie al formaggio grattugiato. Sono perfetti per aggiungere un tocco speciale ai tuoi pasti indiani o semplicemente per una merenda gustosa. Buon appetito!
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