1. Prepara la Frutta Secca: Metti a mollo i datteri e i mirtilli rossi in acqua fredda per 15 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere eventuali conservanti e attiva i loro sapori e nutrienti naturali.
2. Tosta la Frutta a Guscio: Tosta leggermente le mandorle e le arachidi in una padella asciutta fino a quando non diventano dorate e fragranti. Fai attenzione a non bruciarle.
3. Frulla Frutta a Guscio e Frutta Secca:
– Rimuovi i semi dai datteri e trasferiscili in un frullatore.
– Aggiungi i mirtilli ammorbiditi e scolati.
– Macina le mandorle tostate in una polvere grossolana e aggiungile al frullatore.
– Frulla fino ad ottenere un composto appiccicoso.
4. Trita e Mescola:
– Trita grossolanamente le arachidi tostate e aggiungile al composto.
– Aggiungi i fiocchi d’avena, i semi di zucca, i semi di sesamo e il miele. Mescola bene fino a che tutto sia uniformemente combinato.
5. Forma i Biscotti:
– Prendi piccole porzioni del composto e arrotolale formando delle palline.
– Posiziona queste palline in uno stampo in silicone e premile per appiattirle in forma di biscotti.
– Metti in frigorifero per 15 minuti per farle indurire.
6. Prepara la Copertura di Cioccolato:
– Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Incorpora l’olio d’oliva fino a che il composto non sia liscio.
– Macina finemente ulteriori semi di zucca da spargere sopra come guarnizione.
7. Assembla:
– Versa il cioccolato fuso sui biscotti raffreddati nello stampo, assicurandoti di coprirli uniformemente.
– Cospargi i semi di zucca macinati sopra per una texture decorativa e croccante.
8. Raffredda e Servi:
– Metti i biscotti in frigorifero per 30-40 minuti, o fino a che il cioccolato non si sia completamente solidificato.
– Una volta induriti, rimuovi delicatamente i biscotti dagli stampi e servili.
Consigli:
– Questi biscotti sono uno spuntino eccellente per chi controlla l’assunzione di zucchero o per chiunque cerchi un’opzione di dolce più salutare.
– Possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana, rendendoli uno snack pratico da prendere al volo.
– Sentiti libero di personalizzare la frutta a guscio e i semi in base alle tue preferenze o a quello che hai a disposizione.
Goditi questi biscotti salutari e pieni di energia in qualsiasi momento della giorn
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