## 👩🍳 Preparazione:
### 1. Preparare le melanzane:
1. Tagliare le melanzane a fette spesse nel senso della lunghezza.
2. Cospargere di sale e lasciare riposare per 15-20 minuti (per ridurre l’amaro).
3. Lavare e asciugare.
4. Friggere o arrostire in forno fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate.
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### 2. Preparazione del ripieno:
1. In una padella, soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando non si sarà ammorbidita.
2. Aggiungere l’aglio, poi la carne e cuocere fino a quando non sarà dorata.
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ripieno
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ripiene
3. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro.
4. Condire con sale, pepe e spezie.
5. Lasciare cuocere il composto fino a quando non si sarà addensato (10-15 minuti).
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### 3. Assemblaggio:
1. In una pirofila:
* Uno strato di melanzane
* Uno strato di ripieno
* Poi un altro strato di melanzane (come un panino)
2. Ripetere a seconda della quantità.
3. Aggiungere il formaggio in cima.
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### 4. Cottura:
* Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato.
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## 🍽️ Servizio:
* Servire caldo con pane o insalata.
* Si può guarnire con prezzemolo come mostrato in foto.
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