La Ricetta di Melanzane che Tutti Cercano! Niente Carne ma è Più Buona della Carne 

Preparazione delle melanzane:
1. Tagliare la melanzana a fette di circa 5 mm di spessore.
2. Condire con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Preparazione delle patate:
1. Tagliare la patata a fette di circa 2 mm di spessore.
2. Condire con sale, pepe, paprika dolce e origano secco.
3. Cuocere in padella con un filo d’olio d’oliva per circa 7 minuti per lato fino a doratura.
Assemblaggio:
1. In una teglia, stendere uno strato di passata di pomodoro.
2. Disporre alternativamente le fette di melanzana e patata.
3. Aggiungere il porro affettato, i capperi (se utilizzati), i pomodori secchi sott’olio e la mozzarella tagliata a pezzi.
4. Cospargere di parmigiano grattugiato e origano secco.
5. Condire con un filo d’olio d’oliva.
Cottura finale:
– Cuocere nuovamente in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a che il formaggio sia ben fuso e la superficie dorata.
Servire:
– Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
– Guarnire con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Buon Appetito!