Ingredienti: Per il ripieno: 1 tazza di cavolo cappuccio sminuzzato, 1 tazza di carote sminuzzate, 1 tazza di germogli di bambù tritati (opzionale), 1 tazza di funghi tritati, 1 tazza di cavolo cinese (opzionale), tritato finemente, 1 tazza di cavolo cotto e gamberetti tritati (facoltativo, per una versione non vegetariana), 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, sale e pepe qb. Altri ingredienti: 10-12 fogli di carta di riso (carta per involtini primavera), Olio per friggere.
Preparazione: Preparare il ripieno: in un wok o in una padella larga, scaldare l’olio di sesamo. Soffriggere lo zenzero finché non diventa fragrante. Aggiungere il cavolo, le carote, i germogli di bambù, i funghi e il cavolo cinese. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Se utilizzate i gamberetti aggiungeteli anche alle verdure. Condire con salsa di soia, sale e pepe. Cuocete ancora per qualche minuto e poi togliete dal fuoco. Assemblare i rotoli: immergere per qualche secondo un foglio di carta di riso in acqua tiepida fino a quando sarà malleabile. Disporre una porzione del ripieno al centro della sfoglia, ripiegando i lati e arrotolando dal basso verso l’alto. Friggere i panini: scaldare abbastanza olio in una padella o nel wok per friggerli. Friggere i panini finché non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente. Servire: Servi gli involtini primavera cinesi con salsa di soia, salsa agrodolce o la tua salsa preferita. Godetevi i vostri deliziosi involtini primavera cinesi fatti in casa! Potete personalizzare il ripieno secondo le vostre preferenze e gustarli come antipasto o come parte di un pasto principale.
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