Preparazione
Come preparare l’insalata di ceci con verdure grigliate?
Lavare le zucchine e il peperone e tagliarli a cubetti.
Sciacquate anche i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti.
Grigliare le zucchine e il peperone in una padella antiaderente.
Una volta cotte, disponete le verdure su un foglio di carta assorbente per asciugarle dall’umidità e lasciatele raffreddare.
Scolare i ceci dal liquido di conservazione.
Mettere in una ciotola.
Aggiungete le verdure grigliate, i pomodorini, il formaggio tagliato a pezzetti e un po’ di cipolla tritata.
Condire il tutto con olio d’oliva.
Salare e aggiungere qualche foglia di basilico tritata.
Mescolate e servite l’insalata di ceci con verdure grigliate.
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