1 cucchiaio di burro
2-3 cucchiai di olio vegetale
Formaggio per guarnire (facoltativo)
Istruzioni passo passo
Preparare il cavolo cappuccio
Tritare finemente il cavolo cappuccio
Scaldare il burro in una padella e far rosolare il cavolo fino a quando non si ammorbidisce leggermente (5-7 minuti)
Mettere da parte a raffreddare leggermente
Preparare la pastella
Sbattere le uova in una grande ciotola
Aggiungere il latte e sbattere insieme
Mescolare farina d’avena
Condire con sale e pepe
Combinare gli ingredienti
Aggiungere il cavolo raffreddato
Aggiungere la cipolla a dadini, la carota grattugiata, l’aglio tritato
Aggiungere il peperone, il pomodoro, i cipollotti
Aggiungere il prezzemolo e l’origano
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
Cuocere le frittelle
Scaldare l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio
Aggiungere ¼ di tazza di porzioni di composto nell’olio caldo
Appiattire leggermente con una spatola
Cuocere per 3-4 minuti per lato fino a doratura
Aggiungere il formaggio in cima se lo si desidera durante l’ultimo minuto di cottura
Informazioni sui tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Porzioni: 8-10 frittelle
Informazioni nutrizionali (per frittella)
Calorie: 120
Proteine: 6 g
Carboidrati: 8 g
Fibre: 2 g
Grassi: 7 g
Calcio: 80 mg
Ferro: 1 mg
Pro Suggerimenti e trucchi
Consistenza perfetta:
Spremi l’eccesso di umidità dal cavolo dopo averlo tritato
Lascia riposare la pastella per 5 minuti prima di cuocerla
Non riempire troppo la padella durante la frittura
Miglioramento del sapore:
Condisci ogni strato di ingredienti
Lascia caramellare leggermente il cavolo durante la precottura
Aggiungi il formaggio quando le frittelle sono ancora calde
Varianti e sostituzioni
Rendila senza glutine:
Sostituisci la farina d’avena con la farina di mandorle
Usa avena certificata senza glutine
Opzioni di verdure:
Sostituisci i peperoni con le zucchine grattugiate
Aggiungi i funghi per una consistenza carnosa
Includi gli spinaci per nutrienti extra
Alternative ai latticini:
Usa latte vegetale
Salta il formaggio o usa alternative senza latticini
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