- Preparazione delle verdure:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi le cimette di cavolfiore e i cubetti di patate e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora leggermente croccanti. Scola e metti da parte.
- Preparazione della cipolla:
- In una padella grande antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando è morbida e leggermente dorata.
- Unione delle verdure:
- Aggiungi le patate e il cavolfiore nella padella con la cipolla. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Regola di sale e pepe.
- Preparazione del composto di uova:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte (se lo usi), il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cottura della frittata:
- Versa il composto di uova sopra le verdure nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi della frittata iniziano a staccarsi dai lati della padella e il centro è quasi completamente rappreso.
- Se preferisci, puoi terminare la cottura della frittata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando è completamente cotta e leggermente dorata in superficie.
- Servizio:
- Lascia raffreddare leggermente la frittata nella padella prima di trasferirla su un piatto da portata. Guarnisci con erbe fresche tritate.
- Taglio e servizio:
- Taglia la frittata a fette e servila calda o a temperatura ambiente.
Consigli:
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