2 patate
Acqua
1 cipolla
Olio d’oliva
2-3 spicchi d’aglio
1 carota
1 peperone
Sale
Pepe
1 broccolo
1 uovo di gallina
1 cucchiaio di farina (facoltativo)
Formaggio
2 cucchiai di panna acida
20 grammi di maionese
10 grammi di senape
Paprica
Aglio secco
1 pomodoro
Istruzioni
Grattugiare le patate:
Grattugiare 2 patate su una grattugia fine.
Aggiungere acqua e lasciare riposare per 10 minuti.
Preparare le verdure:
Tritare finemente 1 cipolla.
Grattugiare 1 carota utilizzando una grattugia speciale.
Tagliare 1 peperone a listarelle.
Smontare i broccoli in cimette e tritarli finemente.
Cuocere le verdure:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
Soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per altri 1 o 2 minuti.
Aggiungere la carota grattugiata e friggere per 2-3 minuti.
Aggiungere le strisce di peperone e friggere per altri 3-4 minuti.
Aggiungere i broccoli e cuocere per qualche minuto fino a quando saranno leggermente teneri.
Scolare il liquido dalle patate.
Aggiungete le verdure fritte alle patate scolate e mescolate bene.
Preparare l’impasto:
Aggiungi 1 uovo di gallina al composto di verdure. A scelta aggiungere 1 cucchiaio di farina o un altro uovo per un legame migliore.
Mescolare tutto bene.
Cuocere le focacce:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
Versare il composto di verdure nella padella per formare delle piadine.
Coprire e rosolare per 4 minuti.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Capovolgere le focacce utilizzando un coperchio.
Coprire e friggere a fuoco basso fino a doratura.
Preparare la salsa:
In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di panna acida, 20 grammi di maionese, 10 grammi di senape, paprika, aglio secco e sale.
Servire:
Servire le focacce di verdure calde con la salsa preparata, le fette di pomodoro e, se desiderato, altro formaggio.
Suggerimenti per la presentazione
ADVERTISEMENT
