FLAN EN VASITOS

1. Coloca en una olla el azúcar y cocínalo a fuego medio bajo hasta que se derrita y obtengas un caramelo color ámbar.

2. Añade la mitad del agua caliente con cuidado y mezcla bien hasta incorporar; añade el resto del agua y hierve por 3 minutos.

3. Apaga el fuego y retira el caramelo de la estufa; deja enfriar por unos minutos a temperatura ambiente.

4. Mezcla en una olla la leche con la leche condensada, la vainilla, las yemas de huevo, la fécula de maíz y el colorante amarillo; cocina a fuego medio bajo, sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.

5. Adiciona la crema y cocina por dos minutos más a fuego bajo.

6. Rellena los vasitos de plástico con una cucharada del caramelo y encima de éste, agrega la mezcla de flan; refrigera por al menos dos horas.

7. Sirve y disfruta de estos deliciosos flanes en vasitos de plástico.