Filete y Patatas con Mantequilla de Ajo

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con la mitad del ajo picado, sal y pimienta. Reserva.

3. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados.

4. En una sartén grande de hierro fundido, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto.

5. Sella los filetes durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Retira y reserva.

6. En la misma sartén, agrega el resto del aceite y las patatas. Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

7. Agrega el resto del ajo, el romero y el tomillo a las patatas. Sazona con sal y pimienta.

8. Transfiere la sartén al horno precalentado y asa las patatas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.

9. Retira la sartén del horno y coloca los filetes sobre las patatas.

10. Pon una cucharada de la mantequilla de ajo sobre cada filete.

11. Regresa la sartén al horno por 5 minutos más, o hasta que los filetes alcancen el punto de cocción deseado.

12. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

13. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Este plato combina la suculencia de un filete perfectamente cocinado con la comodidad de las patatas asadas, todo realzado por una aromática mantequilla de ajo. Es una comida completa en una sola sartén, ideal para una cena especial en casa o para impresionar a los invitados con poco esfuerzo. La mantequilla de ajo aporta un sabor rico y profundo tanto al filete como a las patatas. ¡Bon appétit!