**Istruzioni:**
1. Se non state usando pomodori pelati in scatola, sbollentate i pomodori freschi in acqua bollente per alcuni minuti, quindi raffreddateli in acqua fredda. Sbucciateli e tritateli grossolanamente.
2. In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e fate soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando diventano traslucidi e morbidi.
3. Aggiungete i pomodori tritati (o pelati), comprensivi del succo che rilasciano. Mescolate bene.
4. Aggiungete lo zucchero e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Se utilizzate pomodori freschi, potete aggiungere un po’ d’acqua per evitare che la salsa risulti troppo densa.
5. Portate la salsa a ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.
6. Se desiderate una consistenza più liscia, potete frullare la salsa con un frullatore ad immersione o versarla in un frullatore tradizionale.
7. Aggiungete il basilico fresco tritato, se lo desiderate, e mescolate.
8. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
9. La vostra salsa di pomodoro è pronta per essere utilizzata! Potete usarla per condire la pasta, come base per le pizze o in qualsiasi altra ricetta che richieda una salsa di pomodoro gustosa. Buon appetito!
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