Preparare il succo d’arancia: spremere il succo di 5-6 arance medie fino ad ottenere circa 2 tazze e 1/2 (600 ml) di succo. Filtrare il succo per eliminare eventuali semi o pezzetti di polpa per un dessert più vellutato.
Mescolare l’amido di mais: in una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais con una piccola quantità di succo d’arancia per creare un impasto, assicurandosi che non ci siano grumi.
Scaldare il composto: versare il resto del succo d’arancia in un pentolino e aggiungere il miele. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando il miele non sarà completamente sciolto.
Addensare il dessert: aggiungere la poltiglia di amido di mais nella casseruola mescolando continuamente. Continuate a mescolare a fuoco medio finché il composto non si sarà addensato. L’operazione dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
Raffreddare e rassodare: una volta addensato, versare il composto in coppette da dessert o in uno stampo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero fino al rassodamento. Ci vorrà circa un’ora.
Guarnire e servire: Prima di servire, guarnire con cocco essiccato, ciliegie candite e foglie di menta per un tocco di sapore ed eleganza in più.
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