Crinkle cookies al limone: la ricetta di dolcetti semplici e profumati

1. Preparare l’Impasto:
   • In una ciotola grande, sbattere il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
   • Aggiungere l’uovo, la scorza grattugiata e il succo di limone all’impasto e mescolare bene.
   • In un’altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
   • Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
   • Coprire l’impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a quando è abbastanza solido da poter essere manipolato.
2. Formare le Cookies:
   • Prendere l’impasto dal frigorifero e formare delle palline delle dimensioni di una noce.
   • Passare le palline di impasto nello zucchero a velo in modo uniforme, facendo in modo che siano completamente coperte.
3. Cuocere i Cookies:
   • Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro perché si espanderanno durante la cottura.
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei cookie sono dorati.
   • Togliere i cookies dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
4. Servire:
   • Una volta raffreddati, i crinkle cookies al limone sono pronti per essere gustati! Servili con una tazza di tè o caffè per un momento dolce e rinfrescante.

Questi crinkle cookies al limone sono leggeri, freschi e pieni di sapore. Sono perfetti per una merenda estiva o per condividere con amici e familiari. Buon appetito!