crespelle di zucchine

Procedimento:

1. Preparazione delle zucchine:
– Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Questo aiuterà a far perdere parte dell’acqua in eccesso dalle zucchine.

2. Preparazione dell’impasto:
– Spremete le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.
– Aggiungete l’uovo, il latte e il parmigiano grattugiato alle zucchine e mescolate bene.
– Aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
– Aggiustate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto.

3. Cottura delle crespelle:
– Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio di oliva a fuoco medio.
– Versate un mestolo di composto nella padella calda e distribuitelo uniformemente formando una crespella.
– Cuocete le crespelle per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e ben cotte.

4. Servizio:
– Una volta cotte tutte le crespelle, potete servirle calde come antipasto o piatto principale leggero.
– Potete accompagnare le crespelle di zucchine con una salsa fresca o guarnirle con erbe aromatiche a piacere.

Queste crespelle di zucchine sono una deliziosa e leggera alternativa da gustare in diverse occasioni. Buon appetito!