- Preparazione dei limoni:
- Lava bene i limoni e asciugali. Con un coltello affilato, sbuccia i limoni cercando di evitare la parte bianca (albedo), che è amara. È importante ottenere solo la parte gialla della buccia.
- Infusione:
- Metti le bucce di limone in un contenitore di vetro e aggiungi l’alcol. Chiudi il contenitore e lascia in infusione in un luogo fresco e buio per almeno 7 giorni, agitando il contenitore una volta al giorno per aiutare l’estrazione degli oli essenziali.
- Preparazione dello sciroppo:
- Dopo il periodo di infusione, prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua. Porta l’acqua a ebollizione, aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
- Unione degli ingredienti:
- Filtra l’alcol per rimuovere le bucce di limone. Unisci l’alcol aromatizzato con lo sciroppo freddo e mescola bene.
- Maturazione:
- Versa il limoncello in bottiglie di vetro e chiudile ermeticamente. Lascia riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno 1 mese prima di consumarlo.
Il limoncello fatto in casa può essere conservato in frigorifero o nel congelatore e servito ben freddo come digestivo o aperitivo. Buon divertimento e salute!
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