Chorizo ​​​​fatto in casa 😋

Ingredienti:

– 1 kg di carne di maiale macinata (preferibilmente spalla o pancetta)
– 100 g di pancetta fresca, tritata finemente
– 2 cucchiai di paprika dolce
– 1 cucchiaio di paprika piccante (facoltativo, secondo gusto)
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di origano secco
– 1 cucchiaio di cumino macinato
– 1 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
– Intestini di maiale (per il ripieno, facoltativo)