1. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo bianco, aggiungere l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale e l’uovo, mescolare bene. Setacciare la farina con il lievito Royal ed aggiungerlo al composto precedente. Infine aggiungete le gocce di cioccolato. Formate una palla di impasto tenero senza lavorarlo troppo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendere la pasta spessa mezzo centimetro, tagliare dei cerchi e adagiarli su una teglia unta. Cuocere a 190º C per circa 7 minuti. Consigli (consiglio): Vi accorgerete che sono pronti quando i bordi dei biscotti inizieranno ad apparire leggermente dorati. È importante non aspettare che prendano colore sopra, altrimenti una volta raffreddati sarebbero molto duri.
3. È importante lasciare riposare l’impasto in frigorifero affinché mantenga la sua forma una volta cotto. Per stendere l’impasto possiamo aiutarci con un po’ di farina sul piano di lavoro, ma attenzione, senza esagerare, perché altrimenti i biscotti diventerebbero dei sassi.
4. Puoi utilizzare le gocce di cioccolato, che si trovano in quasi tutti i supermercati, ma puoi anche tritare la tavoletta di cioccolato.
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