Aggiungete cucchiaiate di panna in superficie e poi infornate per 45 minuti!

Preparazione delle Patate:

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata fino a quando non sono morbide.

Scola e schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.

Preparazione dell’Impasto:

Sciogli il lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando il lievito è attivato e forma una schiuma.

In una grande ciotola, mescola la farina con il sale fino.

Aggiungi la purea di patate raffreddata alla farina e mescola.

Versa il lievito attivato e l’olio extravergine d’oliva. Inizia ad impastare aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto è elastico e omogeneo.

Prima Lievitazione:

Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio e copri con un panno umido o pellicola trasparente.

Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.

Preparazione della Focaccia:

Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una teglia da forno leggermente unta d’olio.

Allarga delicatamente l’impasto con le mani fino a coprire uniformemente la superficie della teglia.

Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Condimento e Cottura:

Preriscalda il forno a 220°C.

Dopo la seconda lievitazione, crea delle fossette sulla superficie della focaccia premendo con le dita.

Cospargi la superficie con sale grosso, rosmarino fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.

Aggiungi delle cucchiaiate di panna da cucina distribuite uniformemente sulla superficie della focaccia.

Cottura:

Cuoci in forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante sui bordi. La panna si trasformerà in una crosticina dorata e cremosa.

Servire:

• • Sforna la focaccia e lascia intiepidire leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.

Consigli:

• Aromi: Oltre al rosmarino, puoi aggiungere altre erbe aromatiche come timo o origano.
• Varianti: Per una focaccia ancora più ricca, puoi aggiungere formaggio grattugiato o fette di cipolla prima di aggiungere la panna.

Questa focaccia di patate con panna in superficie è perfetta per essere servita come antipasto o accompagnamento a piatti principali. Buon appetito!