Ingredienti :
2 MELANZANE LUNGHE E TONDE da circa 800 gr
RISO CARNAROLI O VIALONE NANO 200 gr
POLPA DI POMODORO 300 grammi
CIPOLLA DORATA 1/2
VINO BIANCO 150 ml
ACQUA BOLLENTE O BRODO VEGETALE circa 500 ml
PARMIGIANO GRATUITO 5 cucchiai
PROVOLA A DUBETTI 200 gr
SALDI qb
FOGLIE DI BASILICO FRESCO qb
OLIO DI ARACHIDI PER FRITTURA 500 ml
Come preparare le melanzane ripiene di riso:
Passo 1
Dopo aver lavato e asciugato le melanzane, senza eliminare il gambo verde, dividetele nel senso della lunghezza.
2° passo
In questo modo otterrete due metà perfettamente uguali.
Passaggio 3
Con la punta di un coltello incidete le melanzane tutt’intorno per eliminare la polpa centrale, creando così una sorta di barchetta.
Passaggio 4
Rimuovere con attenzione la polpa.
Passaggio 5
ADVERTISEMENT
