Ingredienti:
β 1 kg di carne di maiale macinata (preferibilmente spalla o pancetta)
β 100 g di pancetta fresca, tritata finemente
β 2 cucchiai di paprika dolce
β 1 cucchiaio di paprika piccante (facoltativo, secondo gusto)
β 4 spicchi d’aglio, tritati
β 1 cucchiaio di origano secco
β 1 cucchiaio di cumino macinato
– 1 cucchiaio di sale
β 1 cucchiaino di pepe nero macinato
β Intestini di maiale (per il ripieno, facoltativo)
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