L’aioli è una di quelle salse che fanno subito festa. Basta metterla in tavola con due crostini e improvvisamente sembra tutto più buono. Questa versione è bella decisa, con tanto aglio (ma equilibrato), super cremosa e perfetta quando vuoi accompagnare antipasti di Natale, pesce, verdure o semplicemente del pane caldo.
Sì, ci sono le uova crude, quindi va fatta con un minimo di attenzione, ma il procedimento è più semplice di quanto sembri. E quando vedi che monta… dà anche una certa soddisfazione.
Salsa aioli per crostini e bruschette delle feste
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo/raffreddamento: 15–20 minuti
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
Circa 6–8 porzioni (dipende da quanto ne usi… e da quanto piace)
Calorie
Circa 90–100 kcal per cucchiaio
(è una salsa ricca, va detto, ma ne basta poca)
Ingredienti
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4 spicchi d’aglio
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200 g di olio di semi a temperatura ambiente
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100 g di olio di semi caldo
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2 tuorli
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1 uovo intero
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15 g di succo di limone
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4 g di sale
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Pepe bianco q.b.
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