Ingredienti
MELANZANE
1 kg
SALE GROSSO
qb
SALE FINO
qb
OLIO DI ARACHIDI
qb
Le melanzane fritte sono un contorno veloce e profumato, perfetto da portare in tavola in abbinamento a secondi piatti di ogni tipo, al posto delle classiche patate, oppure sgranocchiato con le vostre a portata di mano all’ora dell’aperitivo con una ciotola di tzatziki fatto in casa. Protagoniste del piatto sono le melanzane, gustose e incredibilmente versatili in cucina che, nella versione fritta, diventano ingrediente principale di innumerevoli ricette della nostra tradizione: dalla parmigiana, must della stagione estiva, alla caponata di verdure, alle scaloppine impanate con la pasta alla Norma…
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