Il calzone di patate è un piatto irresistibile e confortante, perfetto per un pranzo o una cena gustosa. Questo calzone è caratterizzato da un ripieno di patate cremose e saporite, avvolto in una crosta dorata e croccante. Ecco una ricetta dettagliata per prepararlo:
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
- 50 ml di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 500 g di patate
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o mozzarella)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o secco)
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato (o secco)
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
Procedimento:
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